Ai tempi dell'università, ogni professore aveva il proprio metodo di insegnamento e ne ricordo uno che imponeva, senza alcuna via di scampo, di imparare a memoria 'La strategia competitiva' di M.E.Porter. Era il 1994 e non cento anni fa, ma riteneva tale lettura talmente basilare che andava impressa nel cervello. Tornando ai giorni nostri, la .. Continua la lettura

Un ettaro di terreno di solo cabernet. Quando ho conosciuto Mattia Filippi mi colpito la ventata di spensieratezza che esprimeva: mani consunte, gote e naso bello rosso e un occhio sempre alle tette di lei. Il mondo del vino mi piace perchè almeno le persone esprimono qualcosa e non sono figli dell'era moderna che si .. Continua la lettura

NOTE di A.M.: parlando da commerciante ovvero la modalità di come associo un vino ad una persona, penso ad un bianco con fermentazione in legno nuovo come un vino da proporre ad una categoria di pubblico che si sta avvicinando al vino ed inizia a costruirsi le sue nozioni. La chiamo la fase 2 quella .. Continua la lettura

Note di A.M.: Nulla da eccepire con le parole di Simone. Recentemente ho bevuto il Pietramarina 2003 di Benanti, dove Salvo Foti collabora da anni, e il vino era perfetto. Qualunque eccesso, sia chimico che naturale, non ripaga quando si valuta l'evoluzione nel tempo perchè il vino deve essere equilibrato sin dall'inizio, inteso come equilibrio .. Continua la lettura

Note di A.M.: le doti di Cottarella non si mettono in dubbio. I suoi vini sono buoni e basta. L'unica critica, forse non imputabile a lui direttamente, ma alle aziende che l'hanno ingaggiato, è quella di aver abusato di Cabernet e Merlot. Come addetto ai lavori cerco in ogni bottiglia un'espressione territoraile che marchi l'identità .. Continua la lettura

Associare la gastronoma alla politica non è improprio perchè anche il cibo può degenarare in fastidiosi mal di pancia. Quando vado a votare mi viene quel leggero malessere che si prova dopo aver mangiato due chili di cozze: basta un attimo, per farsi tutto addosso. La flora batterica contenuta nella panna fresca, se lasciata a .. Continua la lettura