Costata IGP Scozia porzionata in osso Ingrandisci

Costata in osso di Angus 5,5 kg Scozia (bistecche da 1 kg))

Peso totale (Kg.) 5,5
Zona di produzione Scozia
Produttore Caledonia Crown
Conf. 5 bistecche da 1 kg SV

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204,20 € Prezzo Finito

La carne bovina di Angus Aberdeen rappresenta la razza più pregiata per produrre carne di qualità. La Scozia è la zona di origine di questo bovino. Per questo siamo alla costante ricerca in Scozia di bovini Aberdeen Angus, dal caratteristico mantello nero (Black Angus), per offrire il massimo della tipicità agli amanti di questo prodotto. I limiti sanitari per la commercializzazione della lombata in osso obbligano ancora (in tutta Europa) a macellare prima dei 30 mesi; giovani femmine o maschi castrati di buona conformazione e abbondante ingrassamento forniscono lombate ben marmorizzate. La frollatura di 3 settimane in cella a bassa umidità garantisce la morbidezza.

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