Sciroppo d'Acero canadese Ingrandisci

Sciroppo d'Acero canadese 250 ml

Prodotto in Canada

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Zona di produzione Canada
Conf. bottliglia da 250 ml
Prezzo a confezione

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11,50 € Prezzo Finito

Prima ancora dell'arrivo dell'uomo bianco in Canada, gli indiani d'America avevano imparato ad estrarre dall'Acero una linfa grezza. All'inizio della primavera gli indigeni praticavano un taglio nella corteccia e dopo aver posto una ciotola ai piedi dell'albero, ne raccoglievano il succo. Questo veniva poi messo in recipienti di argilla che, posti sul fuoco, e dopo una lenta bollitura, si trasformava in uno sciroppo denso e zuccherino. Un secolo più tardi furono affinate le tecniche di raccolta permettendo anche il commercio dello sciroppo d'Acero in altri Paesi. Delle sei specie di Acero che esistono nel Quebec, solo due sono adatte alla produzione di sciroppo. Durante il periodo vegetativo (inverno) la pianta accumula delle riserve di amido che al momento del disgelo e con l'aiuto di enzimi particolari, si trasforma in zucchero il quale entra in soluzione con l'acqua accumulata attraverso le radici. L'alternanza del gelo e del disgelo modifica le condizioni di pressione all'interno della pianta, questo processo innesca la produzione della linfa. Sostanzaialmente la produzione dello sciroppo d'Acero non è cambiata, questo fa si che sia un prodotto assolutamente biologico e naturale.

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