Parmigiano Reggiano DOP di Razza Bruna Parma

È sicuramente il formaggio più famoso e imitato d'Italia, e anche tra i più antichi, poiché prodotto già nel Medioevo. Viene prodotto con il latte di due mungiture, di cui una parzialmente scremata per affioramento. È anche tra i più longevi visto che stagiona fino a tre anni e più. Prodotto nel parmense, dal latte di vacche di razza bruna italiana, ha la crosta liscia, giallo ocra e la pasta granulosa e di colore giallo paglierino. Il suo inconfondibile sapore è lungo e avvolgente, con sentori di latte e burro.