Fontina d'Alpeggio DOP Val d'Aosta Ingrandisci

Fontina d'Alpeggio DOP Val d'Aosta

Peso totale (Kg.) 2,5
Zona di produzione Valle d'Aosta
Conf. SV
Price per Kg: 26.28 €/kg

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La Fontina d'alpeggio DOP viene prodotta nelle innumerevoli malghe sparse in tutta la Valle d'Aosta, tra giugno e settembre. Prodotta a latte crudo di bovine pezzate rosse e pezzate nere valdostane, è una pasta semicruda, pressata dalla crosta naturale che viene regolarmente spazzolata durante tutto il periodo di stagionatura. La pasta, elastica e cedevole, percorsa da rada occhiatura è bianco avorio e giallo paglierino e sprigiona il tipico intenso profumo. In bocca è fondente e dolce, con un leggero finale piacevolmente amarognolo.

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