Raschera a latte crudo DOP 1,1 kg - Formaggio Piemonte Ingrandisci

Raschera a latte crudo DOP 1,1 kg - Formaggio Piemonte

Peso totale (Kg.) 1,1
Zona di produzione Piemonte
Conf. SV
Price per Kg: 23.45 €/kg

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25,80 € Prezzo Finito

Raschera a latte crudo DOP è un formaggio tipico delle valli e delle montagne Piemontesi, deve il suo nome all’omonimo lago ai piedi del Monte Mongioie. Viene prodotto a latte crudo, vaccino, in una zona molto ampia, che comprende tutto il Monregalese e quasi tutta la provincia di Cuneo. Si differenzia dalla Toma solo nella forma, che è quadrata, ideata un tempo per agevolare il trasporto a dorso di mulo (anche se può talvolta essere prodotto anche in forma circolare). La stagionatura avviene in cantine umide e aerate per almeno 60 giorni. In cucina si utilizza per mantecare risotti o fuso per prelibati crostoni di pane.

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