Speck Alto Adige riserva 1 kg Ingrandisci

Speck Alto Adige riserva 1 kg

affumicato a legna

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Peso totale (Kg.) 1
Zona di produzione Alto Adige
Conf. SV
Price per Kg: 24.10 €/kg

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24,10 € Prezzo Finito

L'affumicatura è una tecnica di conservazione diffusa nei climi più freddi; il fumo, che protegge la superficie dall'eventuale presenza di insetti, conferisce alle carni un gusto tipico e gradevole. La temperatura necessaria alla fermentazione dei salumi non poteva tradizionalmente essere raggiunta senza fuoco di legna, l'essenze forti e non resinose sono le migliori per l'ottima persistenza della brace e l'assenza di profumi che mal si accompagnano alle carni.

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