Agar Agar gr. 500 Ingrandisci

Agar Agar gr. 500

Zona di produzione Spagna
Conf. vaso da 500 gr.
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Estratto da un tipo di alga rossa (dei generi Gelidium e Gracilaria), Agar è un gelificante che si utilizza in Giappone dal XV secolo. Nel 1859 si introdusse in Europa come alimento caratteristico della cucina cinese e all'inizio del XX secolo si iniziò ad utilizzarla nell'industria alimentare. E' una fonte di fibre e possiede capacità di formazione di gel in proporzione molto basse. Permette l'elaborazione di gelatine calde.

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