Sale! Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto Ingrandisci

Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto 500 gr.

produzione biologica orientata al recupero di un prodotto tipico

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Zona di produzione Riserva naturale di Torre Guaceto - Puglia
Conf. vasetto in vetro da 500 gr
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Il pomodoro fiaschetto, tipico della zona sud est della Puglia, ha trovato il suo habitat naturale lungo le fasce costiere ed in particolare nel territorio di Carovigno. Il frutto è tondo-ovale con un peso medio di 30-35 grammi; è adatto al consumo fresco sia verde che rosso, quando è maturo si presenta di colore rosso intenso, il sapore è molto dolce con un retrogusto acidulo. Queste caratteristiche sono conferite al prodotto dalla particolare composizione del terreno, dall'acqua di irrigazione, (pozzi di superficie lungo il litorale che danno acqua ricca di sali) e dal clima. Da sempre usato nel brindisino come il pomodoro classico per fare le conserve in casa (salsa) e le insalate, con la sua buccia molto sottile ed il basso contenuto è sicuramente un prodotto unico. Per decenni è stata la varietà più coltivata nella zona, superato successivamente in rese quantitative dai nuovi pomodori ibridi, molto più produttivi, è stato così un po' alla vota dimenticato. Per nostra fortuna le sementi, tramandate da un raccolto all'altro dai nuclei familiari dei coltivatori locali, non sono andate perse e nell'oasi naturale di Torre Guaceto questo prodotto può tornare ad essere coltivato.

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