Sautern Selezione 2004 Rousset Peyraguey Ingrandisci

Sauternes Reserve - Rousset Peyraguey

Vino dolce biologico e biodinamico

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Tipologia vino dolce
Zona di produzione Sauternes - Francia
Produttore Rousset-Peyraguey
Conf. 1 bottiglia da 375 cl
Annata 2006
Uve tipiche locali

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28,90 € Prezzo Finito

Dalla vendemmia 2010, ho abbandonato volontariamente l’uso della denominazione Sauternes sull'etichetta poiché questa richiede la presenza di solfiti aggiunti, filtrazioni e l’aggiunta di lieviti industriali obbligatori.
I vini che produco sono senza aggiunte di qualsiasi genere, solfiti compresi.

Ho fatto questa scelta e sono tra quelli che difendono con forza e i vini senza aggiunte da sempre.
I miei vini, fino alla vendemmia 2009, riporteranno ancora la denominazione Sauternes; a partire dalla vendemmia 2010 non più.
Atropo 2008 è un Sauternes ma ho “dimenticato” da qualche parte la parola perché non mi sento di accomunarmi a quelle persone che parlano di vinificazione chimica più osmosi, chrio, zuccheraggio e aromi.
Non userò più la denominazione Sauternes, ma il mio lavoro non è cambiato, al contrario voglio essere ancora più determinato e più efficiente.
La terra che lavoro è sempre la stessa e sta nello stesso posto da 7 generazioni.
In Francia i vini naturali abbandoneranno la denominazione INAO/aoc
Fare un vino dolce senza solfiti e che si mantenga è molto difficile e il Sauternes è fra i vini quello che ne contiene di più.

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