Carne di Piccione

La carne di piccione fa il salto di qualità al piatto che si vuole preparare. Carne saporita intensa che richiede cotture lunghissime. Si stacca cosce e petto e si prepara in padella accompagnato da salsa agrodolce. Con la carcassa si fa un brodo e si condisce la polenta.

Carne di Piccione