Texturas Ci sono 54 prodotti

Texturas azienda Sosa che offre un gamma enorme di prodotti adatti a migliorare le preparazioni: addensanti, gelatine, emulsionanti e tutto per la sferificazione. Inoltre, disponibile un catalogo ingredienti con frutta liofilizzate e altri accorgimenti tecnici molto interessanti.

Sottocategorie

Texturas Areanti

Texturas Areanti consentono l'incorporazione di molecole di aria. Derivano dalle emulsioni.

Ingredienti: agenti di carica.......

Ingredienti: agenti di carica, stabilizzatori e acidi. Una categoria che comprende tanti piccoli segreti per migliorare le ricette di cucina.

Estratti in polvere

Estratti in polvere sono prodotti da utilizzare in tante preparazioni. Hanno l'enorme vantaggio di essere molto pratici e con risultati importanti.

Gelificanti

Prodotti ideati per cucine professionali, ma ora disponibili anche per le cucine di casa in cui utilizzare strumenti molto raffinati per le preparazioni.

Emulsionanti

Emulsionanti permettono di unire molecole di grassi con quelle dell'acqua. Indispensabile per ottenere soluzioni stabili. Ottimo per la preparazione di maionese, salse, creme e gelati.

Agenti Addensanti

Agenti Addensanti ottiene soluzioni viscose senza formare gel. Dosaggio è sempre dai 2-10 gr per kg di composto quindi con una resa altissima.

Sferificanti - Sferificazione diretta...

Il Kit sferificazione consente di realizzare sfere con liquido aromatizzato all’interno. Anche note come falso caviale o ravioli sferici. Di consistenza delicata e sorprendente, daranno un tocco speciale ai nostri piatti.

Liofilizzati e Crispies

Liofilizzati e Crispies sono due categorie interessanti. Il liofilizzato è un processo tecnico che permette di mantenere i valori nutrizionali della frutta e verdura inalterati. Si rigenerano in acqua in pochi secondi. Disponibilità e conservazione tutto l'anno.

Ingredienti Sosa (consegna 10 gg)

Tutta la gamma dei prodotti Sosa è disponibile su prenotazione. Consegna in 7-8 gg lavorativi. Di seguito l'elenco dei prodotti più richiesti. 

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