Tenuta Rottensteiner possiede 10 ettari di vigneto e acquista da altri 60 produttori fidati le uve per arrivare ad una produzione annua di 450.000 bottiglie. La gamma comprende numerose tipologie, ma gli sforzi vanno verso i vini tipici di Bolzano: il Lagrein e il Santa Maddalena.

Per raccontare l'impostazione della cantina vitivinicola Rottesteiner bisogna partire dalla zona Alto Adige per arrivare alla gamma dei vini. 

L'Alto Adige è terra agricola dove la stessa regione ha cercato di tutelare il patrimonio locale senza concedere spazio a cemento ed industrie. La maggior parte delle cantine vitivinicole sono piccole e Rottensteiner è una vera eccezione in quanto la produzione è veramente ampia e copre tutte le tipologie di vitigni esistenti nel territorio: dal gewurztraminer, schiava, lagrein fino al pinot nero e cabernet. Personalmente ho scelto questa cantina perchè la mentalità è giusta anche se si lavora con grandi numeri: bottiglie piacevoli con un buon rapporto qualità prezzo. Poi, vista l'ampia disponibilità si sono cercati i terreni, le zone più vocate per produrre le riserve e le selezioni.

Io ho un debole per l'uva Schiava che in Alto Adige chiamano Santa Maddalena e per il suo Cru Vigna Kristplonerhof: la schiava un uva molto diffusa che produce vini molto scarichi di colore e deboli di struttura, eppure sono proprio i vini deboli che se coltivati con attenzione e nelle zone giuste, danno le maggiori soddisfazioni sfoderando tanta eleganza.

La linea di produzione si divide in Classic, Cru, Select e Passito. La linea classic va dal pinot bianco, sylvaner, Muller Thurgau, Chardonnay, pinot grigio, sauvignon, moscato giallo, gewurztraminer, lagrein, Lago di Caldaro, Santa Maddalen per finire con Lagrein riserva, Pinot nero e Cabernet.

La linea Select invece conta i vini affinati in barrique e propone schiava, lagrein, pinot nero e cabernet. Siamo in presenza di selezioni delle migliori uve e messe a maturare per almeno 24 mesi.

La linea Cru è invece una scelta di territorio e conta vini scelti per la sua combinazione microclimatica: CArnol pinot bianco, Concernai gewurztraminer e 2 schiava.

Dolce in fondo, non bisogna dimenticare i vini passiti dove il produttore mette tutta il suo impegno per trovare un equilibrio perfetto tra acidità e zuccheri.