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Spumanti Metodo italiano o charmat

Spumante Metodo italiano o charmat è una fermentazione che avviene in grossi recipienti di acciaio (autoclavi) che trattengono l'anidride carbonica al suo interno e formano nel giro di qualche mese la bollicina. In questo caso la tecnologia è la componente chiave per l'intero processo. 

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