Podversic vini bianchi macerati

Damian Podversic ha condiviso insieme a Josko Gravner la tecnica di vinificazione volta ad estrarre tutto il potenziale delle uve bianche del Collio friulano: macerazione sulle bucce per i vini bianchi (Orange wine), nessun lievito selezionato e controllo di temperature, chiarifiche e filtrazioni. 

Onestamente, qualche critica non l'ho risparmiata nei tempi passati, ma ora la formula è corretta e ben bilanciata. Vini bianchi come la Ribolla, uvaggio Kaplja e friulano tutti molto buoni. Il prezzo colloca Podversic nella fascia alta di mercato, ma si parla di fuoriclasse e questi si sa costano.

Podversic vini bianchi macerati