Vini dolci e passiti

Vini dolci e passiti comprende tutti i vini con un residuo zuccherino rilevante sia fermi che frizzanti. Alcuni sono veri e propri capolavori come il passito di Pantelleria, Piccolit e Recioto. Nessun altra nazione, ha una tradizione così vasta per la produzione di vini dolci e passiti, basti pensare al Moscato frizzante piemontese che è uno dei vini più venduti al mondo.

La Francia, a parte il Sautern, è molto limitata nella produzione dei vini dolci, non parliamo dei vini del nuovo Mondo dove impervia solo il bussiness, dato che la tradizione è del tutto assente.

Ogni produttore italiano, si pensi alle Cinque Terre dove con pochi ettari di vigneto non mancava la produzione dello Schiacchetrà, ha il suo vino dolce fatto di tanti sacrifici e valori legati alla storia.

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