Tessere e il vino Raboso

Tessère e il vino Raboso si parla di Veneto e della provincia di Venezia. Per me è stata una vera rivelazione. Vinifica il Raboso in tutte le versioni possibili: dal frizzante al passito. Ognuno è buono, ma anche di più. Di recente ha acquisito una tenuta in Friuli e ha iniziato a fare bollicine con refosco e verduzzo, altre grandi sorprese.

Il raboso è l'ombra di vino dei bacari veneziani, il vino da tavola della laguna, ma mai nessuno aveva cercato l'eccellenza. La cantina Tessere è in grado di valorizzare questa uva e ne sono rimasto affascinato. Con l'introduzione della DOCG anche altri hanno iniziato a prendere sul serio il Raboso, solo che Tessere è avanti 10 anni a tutti.

Magnifico lo spumante metodo classico: 3 anni sui lieviti tanta piacere senza eccessi di frutta che possono togliere eleganza allo spumante. 

Tessere e il vino Raboso

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