I Borboni e Asprinio d'Aversa siamo in Campania provincia di Avellino. La vigna va potata tutti gli anni altrimenti diventa un albero. In provincia di Caserta c'è una caratteristica unica: la vigna arriva anche a 80 metri di altezza. Mai potata, le uve dell'Asprinio d'Aversa vengono raccolte con scale lunghissime. Inoltre, per garantire la stabilità della pianta sono piantate a fianco di pioppi e ne deriva il temine vite maritata perchè sono legate insieme.

L'Asprinio si caratterizza per la forte acidità dell'uva e di conseguenza la bollicina è la giusta combinazione per questa uva. L'azienda propone un paio di spumanti metodo charmat molto interessanti dove apprezzare la zona e il vitigno. 

Poi, si passa ai vini fermi alla vite maritata vero ed unico vino italiano data da un vigna alta 80 metri. Il bello del mondo del vino è la tradizione che ha fatto si che ogni zona fosse diversa da un'altra posta a pochi kilometri di distanza.