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L'azienda Campinuovi agisce per la produzione del Montecucco Rosso secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. La vinificazione avviene senza controllo delle temperature, senza lieviti selezionati, enzimi e chiarifiche. Il base utilizza le uve impiantate in precedenza quindi cabernet e merlot, ma il resto della produzione è interamente dedicata al sangiovese vero vino terroir.