Robiola ai tre latti 2 pz Ingrandisci

Robiola ai tre latti 2 pz

latte vaccino, ovino e caprino

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Peso totale (Kg.) 0,600
Zona di produzione Langhe - Piemonte
Pezzi 2 robiole
Price per Kg: 27.50 €/kg

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16,50 € Prezzo Finito

Prodotta nelle Langhe con latte di raccolta di vacca, capra e pecora in proporzioni variabili nell'arco delle stagioni: d'inverno sarà maggiore la percentuale di latte vaccino, mentre in primaver e in estate saranno prevalenti il latte ovino e caprino. Il latte raccolto nelle stalle delle Langhe viene leggermente termizzato e quindi fatto acidificare naturalmente, quindi addizionato di caglio; la cagliata viene rotta delicatamente e subito raccolta nelle fascere. Le robiole maturano in pochi giorni, sviluppando una buccia fiorita (edibile). La pasta è avoriata, fondente e cremosa e il gusto è dolce e appena acidulo, avvolgente e lungo, decisamente lattico. Dà il megliodi sé semplicemente spalmata su pane croccante e con ortaggi crudi di stagione. Si tratta di un prodotto molto versatile anche per utilizzi culinari (ripieni e farce)

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