Caprino alla cenere St.Maurè 200 gr

Disponibile
17,50 €
Prezzo Finito

Formaggio a latte crudo di capra

Peso Kg.
0,2
Origine
latte capra
Pezzi
1 tronchetto
Prezzo
a confezione
Quantità

Prodotto artigianalmente nel Quercy Blanc nel Sud-Ovest della Francia, è un formaggio a latte crudo di capra. La cagliata lattica viene inserita in lunghe fascere cilindriche dove sgronderà naturalmente per una giornata. Successivamente viene ricoperto di cenere di carbone e posto ad affinare per almeno 15 giorni: in questo periodo la crosta sviluppa caratteristiche muffe bluastre. La pasta, compatta e morbida, ma che tende a cremificare nel sottocrosta ha deciso sapore caprino e un suo tipico retrogusto di noce.

FM026

Scheda tecnica

Peso Kg.
0,2
Origine
latte capra
Pezzi
1 tronchetto
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