Mascarpone artigianale 500 gr Ingrandisci

Mascarpone artigianale 500 gr

Peso totale (Kg.) 0,5
Zona di produzione Emilia
Conf. vaschetta
Price per Kg: 19.00 €/kg

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9,50 € Prezzo Finito

Mascarpone artigianale formaggio cremoso ottenuto coagulando con acido citrico la crema di latte vaccino. La panna viene ottenuta non per affioramento, ma per centrifugazione del latte: è questa la caratteristica organoletticamente più notevole di questo mascarpone artigianale, e che ne determina la grande dolcezza. La panna di centrifuga viene riscaldata a 85° a bagnomaria e la cagliate si ottiene in pochi minuti mediante l'azione dell'acido citrico. E' l'ingrediente principe del tiramisù e di moltissime altre preparazioni di pasticceria, ma si degusta piacevolmente con la mostarda, con i salumi ed è gradevole nella farcitura di paste ripiene o anche per matecare risotti e saltare piatti di pasta sia con verdure che con carne o crostacei.

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