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Ricotta di pecora al fumo di ginepro prodotta secondo metodi del tutto artigianali e antichi, nel cuore del Parco Nazionale d'Abruzzo con latte ovino crudo. Dopo essere stata lasciata asciugare, viene affumicata con il fumo di ginepro, che le conferisce un profumo delicato e un sapore dolce, con retrogusti erbacei e balsamici.