Cabrales DOP mezza forma
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Cabrales DOP mezza forma (formaggio erborianto) Spagna

Disponibile
51,50 €
Prezzo Finito

il più tipico e conosciuto formaggio spagnolo

Peso Kg.
1,25
Origine
Spagna
Conf.
mezza forma
Prezzo al kg:
41.20 €/kg
Quantità

Formaggio erborinato Cabrales è prodotto nel principato di Asturia è senz’altro il più tipico e conosciuto formaggio spagnolo al quale è stata riconosciuta la DOP fin dal 1985. È tradizionalmente prodotto con una miscela di latte vaccino-ovino-caprino ma in inverno è ammesso l’utilizzo del solo latte vaccino data l’impossibilità di reperire latte ovino e caprino. Formaggio erborinato dal profumo penetrante e intenso, cremoso al punto da poter essere spalmato sul pane e servito con sidro oppure accompagnato da un vino dolce e denso da meditazione, come il Pedro Ximénez. La stagionatura va dai 3 ai 6 mesi e viene effettuata in grotte naturali arieggiate dai venti freddi, umidi e salmastri della Baia di Biscay, nelle quali la presenza del penicillium roqueforti fa sì che il formaggio venga naturalmente infiltrato dalla tipica muffa.

FM369

Scheda tecnica

Peso Kg.
1,25
Origine
Spagna
Conf.
mezza forma
Costo
si
Nuovo prodotto
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