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Tete de Moine gr 800 - latte vaccino Svizzera

41,20 €

50% di materia grassa

Peso Kg.
0,800
Origine
Svizzera
Conf.
forma intera
Prezzo al kg:
51.50 €/kg

Tete de moine o testa del monaco iene prodotto con latte vaccino crudo con il 50% di materia grassa; il disciplinare AOC vieta l'utilizzo di insilati nell'alimentazione del bestiame. È un formaggio cilindrico di piccola pezzatura (700-900 g) a crosta lavata, bruno arancione e a pasta semidura, di finissima consistenza. Stagiona 3-4 mesi Tradizionalmente non viene tagliato, ma raschiato a strati sottili in modo che formi delle rosette o garofani (i cosiddetti fleuron) utilizzando uno speciale coltello rotante denominato “girolle”.

FM427

Scheda tecnica

Peso Kg.
0,800
Origine
Svizzera
Conf.
forma intera
Costo
si
Nuovo prodotto