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Monte del Cuca è Garganega in purezza di Giovanni Menti. Si tratta delle vecchie vigne fermentate spontaneamente in acciaio. Riposa 2 anni in acciaio sui propri lieviti. La bottiglia è chiusa con il tappo vite e un grande vino fatto su terreni vulcanici di Gambellara. La selezione e il lavoro meticoloso ha portato Stefano a vinificare come vino bianco solo le uve migliori.