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E' ottima cotta sulla griglia tagliata in fette abbastanza spesse.
Braciole di maiale leggermente affumicato. Ricetta tipica delle Alpi austriache, tramandata da generazione in generazione dalla gente di montagna. E' ottima cotta sulla griglia tagliata in fette abbastanza spesse. Si cuoce velocemente e con un po' di mostarda diventa pazzesca.