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salume molto saporito e gustoso
Salama da sugo da taglio è un vero e proprio salame, mantenendo gli ingredienti tipici della salama da sugo. Si affetta con il coltello e si serve con pane e vino. Un salume indicato per gli amanti dei sapori forti.
Ingredienti della salama da sugo: o la ami o la odi, non ci sono vie di mezzo perchè l'impasto include lingua e fegato di suino e poi grasso e carne di maiale. Viene fatta marinare con vino ed aglio. Gusto decisamente forte, da servire con contorni di forte personalità come il purè o i fagioli in umido.